寿司職人は将来性の高いおすすめの職業

参考文献

この記事は以下の書籍を参考に作られています。

寿司職人は将来性の高いお仕事です。

なぜなら日本食の中でも世界で最も人気の高い和食が寿司だからです。

世界中で需要があり、その需要がなくなることはありません。

日本人であり寿司職人であるというだけで日本国内だけではなく、世界で仕事がなくなることはありません。

実に将来性の高い仕事であることがわかります。

世界でブームだが寿司職人はぜんぜん足りていない

世界各国で人気の寿司ですが、寿司職人自体はぜんぜん足りていません。

そのため、現地では独自にアレンジしたヘンテコな食べ物が寿司として売られているケースをしばしば目にします。

そこへ日本の本格寿司屋が進出すれば大流行りとなります。

しかし日本人は英語に対する苦手意識が強すぎるのか、なかなか海外へ出て行こうとしません。

先日、テレビでニューヨークの寿司屋で寿司職人が年収8000万円というニュースを見かけました。

寿司職人でそれだけの年収があるのは夢があります。

まずは寿司学校に行くべし

職人という仕事は日本国内では低ランクというイメージがありますが、海外では尊敬される仕事です。

寿司職人になるためには独学という道もありますが、早く寿司職人になりたいなら寿司学校に通ったほうが手っ取り早いです。

2ヵ月ほど通うだけで寿司屋への就職が叶いやすくなります。

ただし、ある程度はその寿司屋での修業を積む必要があるでしょう。

ただ、いまどきは飯炊き数年なんていうことをやるお店は少ないようです。

割とすぐに握らせてくれます。

昔ながらの飯炊き数年のところはすぐに辞めてしまってもいいでしょう。

なにしろ海外に行けばちょっと寿司を握れるだけで「うちに来てくれ！」と歓迎されるのですから。

日本人であるというだけでアドバンテージがある

日本人であるというだけで「日本人が握ってくれた寿司を食べれる」という付加価値を外国人に提供することができます。

我々もフランス料理を食べるときに本場のフランス人が作るフランス料理にはワクワクしますよね。

それと同じことが海外でも日本国内でも起きています。

もちろん日本人だから直ちにうまい寿司を握れるとは限りませんので、日々の勉強を欠かすことはできませんが、日本人に生まれるだけで価値の生まれる職業なのですから、これほどおいしいことはありません。

AI時代になっても食に関する仕事はなくならない

AI時代になっても、寿司職人の仕事が機械に奪われることはありません。

あの独特の握り方はまだまだ機械には真似できないからです。

仮に機械に依存した生活が主流になっても、人間が作った料理を食べたいという需要は簡単にはなくならないでしょう。

特に寿司職人という仕事は握るという行為が重要なので、安易に代替されることはないでしょう。

寿司学校へ通おう

基本的な技術をプロから直接学べる

寿司学校へは2ヵ月通うだけで寿司職人になるための基礎的なことを学べます。

1日5時間の訓練を週5のペースで行い、無駄なところはプロの寿司職人である講師から直接教えてもらえます。

そういった環境なので、真面目にやっていれば寿司職人として最低限の能力はすぐに見につくのです。

独学よりも寿司学校に通ったほうがいいです。

学校に行けば材料を用意する手間がなく、わからないことはすぐ講師に聞けます。

つまり寿司職人としての技術を磨くことに集中して取り組めるわけです。徒手空拳で自主学習するよりも、学校に行けば効率がいいし、環境も最高なわけです。

また学校で行われるテストに合格していれば、卒業時に認定証がもらえます。

これは公的なものではないのですが、最低限の技術を持っている証明としては役に立ちます。

実際、この認定証のおかげで後日簡単に仕事を手に入れることができます。

学校では広いコネクションができる

2ヵ月も寿司学校に行けば仲良くなるひともできますし、時折連絡するひとも何人が出てくるようになります。

そのコネがあれば寿司屋に就職しやすくなることは容易に想像できるでしょう。

寿司屋での修業について

「なるべくなら長いこと修業するのは勘弁してもらいたい」と思っているひとがほとんどでしょう。

飯炊きだけで数年なんてステレオタイプなお店はいまどき珍しいとは思いますが、それでも寿司学校を出たての人間がいきなり高級店の店舗に立ってすぐにお客様にお寿司を振舞えるかというと、さすがにそこはある程度の修業をすることを覚悟したほうがいいでしょう。

しかし昔のように数年間何もさせてもらえないということはいまどきないでしょう。

さきほども言いましたが、もしもそんな店に出会ったらさっさとそのお店を出て行けばいいのです。

技術の向上については、学校で最低限の知識を学んでいることをオーナーが理解しているはずなので、最初にやらせてもらえる幅が増えるというのは、学校に通うことのメリットになります。

教えるという行為は想像以上に面倒なのです。相手がどれくらい理解しているかわからないし、自分の教え方が正しいのかもわからない。たとえ教えても数年すれば教えた人は転職するかもしれないわけです。

つまり経営者としては、なるべくならトレーニングしたくないわけですね。

かといってトレーニングしないと単純作業しかできないスタッフのままであり、いつまで経っても自分が楽になりません。よってオーナーとしてはトレーニングの手間がかからない、寿司学校に通った経験のある人材というのはありがたいわけです。

つまり寿司学校の卒業生というのは未経験よりは使える人材なわけです。

すぐに職場で通用するわけじゃなくとも、少しのトレーニングで大体のことはできるようになります。

働くなら高級寿司店が長期的に見ていい

働くなら高級寿司店での就職・転職がおすすめです。

なぜなら高いレベルの技術を学んだほうが人材として貴重だし、応用が効くし、なにより拍が付くからです。

カジュアルなお店での就職があまりおすすめできないのは、そういったお店は早くお客様に商品を提供するのが目的になってしまって、技術レベルがそこまで高くても寿司を握れてしまうということがあるからです。

その点、高級店であればしっかりと最初の段階で高い技術を習得するためのトレーニングの時間を設けてもらえます。

これが後々に生きてくるのはいうまでもないでしょう。

人材としての希少価値を考えた場合、技術力は絶対ではないですが、あって困ることはないわけです。

だからどうせ働くならば、一度はレベルの高い仕事ができる高級寿司店を経験しておいたほうがいいでしょう。

転職活動の準備をする

いかがだったでしょうか？

寿司屋への転職活動をするなら高級寿司屋一択がいいと思います。

いまは人手不足の時代です。

あちこちの高級寿司店で求人が出されています。

転職活動を開始するなら今すぐに準備に取り掛かってください。

なぜなら、いざ寿司学校に通うと日々の作業に追われてそれどころではなくなってしまうかもしれないからです。

それならば、いまのうちに転職サイトで気になる求人をチェックして、自分がそこで働く姿を想像してみてください。

またリクナビネクストでは自己分析ツールも扱えます。

遊び感覚でもいいのでぜひ自己分析ツールを使ってみてください。

転職サイトへは無料で登録ができます。

いますぐ登録しましょう。